BLOG DE RAÍZ SEFARDÍ

EL EMPUJE PARA CONSUMIR ALIMENTOS MAS SALUBLES EN MONTREAL





UNA JASIDICA ROMPE LA BARRERA DEL MITO EN LA ALIMENTACION


En la comunidad jasídica de Montreal, la concienciación sobre la salud y la nutrición ha avanzado mucho. Una empresa llamada Organic Juicery es prueba de ello.


Su fundadora y propietaria, Trany Hochauser, una jasídica montrealera, fue recibida con escepticismo cuando ingresó por primera vez al campo de la salud. “La gente tiene esta noción preconcebida de que los jasidim aquí en la comunidad no tienen ningún interés o conocimiento sobre la salud y la nutrición”, dice. "Estoy feliz de haber sido quien rompió esas ideas".


Los jasidim trajeron sus hábitos alimenticios de Europa. Como explica Gitta Bixenspanner, autora, conferenciante y profesora: “La vida era diferente entonces. Comiste lo que comiste. No podía permitirse el lujo de ser exigente. Hoy, tiene una variedad de alimentos para elegir.




“Atrás quedaron los kugels ricos en grasa y el pollo frito. Los reemplazamos por ensaladas y verduras asadas. Nuestra forma de comer ha evolucionado ”, dice.




Bixenspanner ha pasado los últimos 40 años enseñando y educando a las generaciones más jóvenes de Jasidim sobre cómo llevar un estilo de vida saludable. Los artículos sobre salud y nutrición alguna vez fueron tabú en la comunidad. Por mucho que lo intentó, no pudo conseguir que se publicaran en publicaciones locales y comunitarias. Pero ella no se rindió. Lentamente, rompió la barrera.




“Hoy”, dice, “afortunadamente tenemos muchas opciones saludables a un precio justo. No hay razón para no explorar diferentes alimentos ".




LEA: COMER SANO A TRAVÉS DE LOS FESTIVALES JUDÍOS




Hochauser aprovechó la gran cantidad de información de salud moderna. Se sumergió en libros de nutrición para perfeccionar sus recetas de jugos recién exprimidos y asistió a conferencias impartidas por nutricionistas.




Los productos de Organic Juicery son 100% naturales y ricos en vitaminas y minerales. "Las frutas y verduras contienen tantos beneficios para la salud, así que ¿por qué no aprovecharlos?" ella explica.




Y eso es exactamente lo que ha hecho. El jugo orgánico está prosperando. Lo que comenzó como un negocio desde casa ahora se ha expandido. La compañía ahora alquila un almacén, agrega artículos a su lista de producción y ofrece servicio de entrega en todo Montreal.




Hochauser dice que hay una escasez de alimentos saludables kosher en la comunidad jasídica de Montreal, pero que este hecho ha ayudado a su negocio. “Debido a que no hay una tienda de salud kosher aquí en la comunidad jasídica, mis jugos se venden en las tiendas de comestibles habituales”, explica.




“Esto permite que las personas, incluso aquellas que nunca entrarían en una tienda de alimentos saludables, se encuentren con productos saludables cuando compran alimentos regulares. Los jugos están en el estante, a la vista. Si está justo frente a ellos, con más frecuencia buscarán esa botella de jugo saludable ".




Es una atmósfera muy diferente a la anterior. “Hay tanta información nueva y recetas saludables disponibles en las publicaciones judías”, dice. Además, cada vez más productos para la salud están siendo certificados como kosher incluso por estrictos heksherim.







Ensalada israelí (foto de Flickr)

Hochauser y Bixenspanner no son las únicas mujeres jasídicas que trabajan para difundir la conciencia sobre la salud y la nutrición en la comunidad. Malky Wieder, un profesor de nutrición de la escuela secundaria jasídica, también es un apasionado del tema.




"Las adolescentes, independientemente de si son jasídicas o no, pueden tener puntos de vista distorsionados sobre la comida", señala. “Estoy ahí para educar e informar”.




Su misión es inculcar hábitos alimentarios adecuados y crear conciencia sobre el tema tabú de los trastornos alimentarios y la alimentación emocional entre las adolescentes. Explica a sus jóvenes estudiantes por qué comer emocionalmente suele ser algo más profundo y los anima a pedir ayuda.




“Mis estudiantes tienen dificultades para aceptar el hecho de que la cantidad de alimentos que necesitan sus cuerpos es mayor de lo que les gustaría admitir”, dice. “Siempre han creído que si mueren de hambre, perderán peso y alcanzarán esta imagen corporal perfecta. Trabajo duro todos los días para acabar con este concepto erróneo ".




En la comunidad jasídica, más información genera más conciencia, lo que a su vez conduce a opciones alimentarias más saludables. Wieder cree que la comunidad jasídica ha recorrido un largo camino y siempre hay más que aprender.
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