BLOG DE RAÍZ SEFARDÍ

VINO DE ISRAEL

 


DESCUBREN UNA ENORME FÁBRICA DE VINO DEL ANTIGUO ISRAEL


Se descubre una enorme fábrica de vino del antiguo Israel en la ciudad histórica de Yavné. Ese hallazgo revela que se producía '2 millones de litros de vino al año' en esa fábrica. Se trata de la instalación de producción de vino más grande del mundo de la época bizantina, lo que concretiza que la antigua ciudad Yavné era la productora de vino más grande del mundo.

Yavné era una potencia mundial del vino hace unos 1.500 años: un polígono industrial enorme y bien diseñado del período bizantino, con un complejo de producción de vino muy impresionante, el más grande conocido en el mundo de este período, se ha excavado en la ciudad sobre el últimos dos años.

Esta enorme excavación ha sido realizada por la Autoridad de Antigüedades de Israel como parte de la iniciativa de la Autoridad de Tierras de Israel para expandir la ciudad. La planta incluye cinco magníficos lagares, almacenes para la creación y comercialización del vino, hornos de cocción de las ánforas de barro en las que se guardaba el vino, decenas de miles de fragmentos y ánforas (tinajas) de barro intactas, accesos bien planificados entre las instalaciones, y más.

Beber vino era muy común en la antigüedad, tanto para niños como para adultos. Dado que el agua no siempre era estéril y ni siquiera sabrosa, el vino también se usaba como una especie de "concentrado" para mejorar el sabor o como sustituto del agua potable.

Cada uno de los lagares expuestos cubría un área de unos 225 metros cuadrados. Alrededor del piso de pisada, donde se estrujaba la uva descalza para extraer el líquido, se construyeron compartimentos para fermentar el vino, y junto a ellos, dos enormes cubas de forma octogonal para recoger el vino.

El Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv y el Dr. Jon Seligman, los directores de la excavación en nombre de la Autoridad de Antigüedades de Israel, señalaron: "Nos sorprendió descubrir una fábrica sofisticada aquí, que se utilizaba para producir vino en cantidades comerciales. Además, los nichos decorativos en forma de caracol, que adornaban los lagares, indican la gran riqueza de los dueños de las fábricas. Un cálculo de la capacidad de producción de estos lagares muestra que se comercializaban aproximadamente dos millones de litros de vino al año, mientras que deberíamos recuerde que todo el proceso se llevó a cabo manualmente ".

Entre los lagares se descubrieron cuatro grandes almacenes, que formaban la bodega de la fábrica. El vino se envejece en ánforas alargadas, conocidas como 'jarras de Gaza'.

Los propios frascos, algunos de los cuales se descubrieron completos, junto con cientos de miles de sus fragmentos, se fabricaron en el lugar en grandes hornos.

"El vino de Gaza y Ashkelon" se consideraba una marca de vino de calidad del mundo antiguo, cuya reputación se ha extendido por todas partes, un poco como las naranjas de Jaffa denotan su origen y calidad hoy en Israel ", explicaron los arqueólogos. Todos sabían que se trataba de un producto del producto de Tierra Santa, y todos querían cada vez más de este vino. El vino recibió su nombre porque se comercializaba a través de los puertos de Gaza y Ashkelon. Hasta ahora, se conocen otros sitios donde se producía vino en la llanura costera del sur , pero ahora parece que hemos encontrado el principal centro de producción de este prestigioso vino, desde aquí se transportaban cantidades comerciales a los puertos, y luego a toda la cuenca mediterránea ”.

Es interesante saber que la excavación en Yavne reveló lagares raros e incluso más antiguos del período persa, hace unos 2300 años. “En la Mishná se dice que después de la destrucción de Jerusalén, el liderazgo judío emigró a Yavne, y que los sabios de Yavne vivieron en un viñedo y estudiaron Torá. La excavación muestra un continuo de existencia de la industria del vino en el sitio durante muchos siglos de años ”, dicen los arqueólogos.

Según Eli Eskozido, Director de la Autoridad de Antigüedades de Israel, “La excavación de Yavne es una mega-excavación de la Autoridad de Antigüedades de Israel que cubre XX hectáreas, con la participación de cientos de trabajadores, decenas de personal permanente y expertos. Como organización que quiere conectar al público con su patrimonio, la IAA ha involucrado a jóvenes y residentes de Yavne en la excavación. Nuestros arqueólogos están haciendo un trabajo sagrado al exponer capítulos desconocidos de la historia del país, mientras trabajan duro en el calor y el frío. Doy la bienvenida a la cooperación con la Autoridad de Tierras de Israel y el municipio de Yavne.

Según el director de la Autoridad de Tierras de Israel, Yaakov Quint: "los tesoros que forman parte de la tierra han sido expuestos gracias a la gran inversión de la Autoridad de Tierras de Israel en la financiación de las excavaciones arqueológicas de Yavne". 1049). El plan de la Autoridad de Tierras de Israel, junto con el municipio de Yavne, incluye 12.500 unidades de vivienda y 450.000 metros cuadrados de espacio comercial y de empleo. El plan incluye la duplicación de la vía férrea y la nueva construcción sobre la estación de tren. Como parte de los trabajos preliminares para el desarrollo del plan, la Autoridad de Tierras de Israel está invirtiendo aproximadamente 200 millones de NIS en las obras de la Autoridad de Antigüedades de Israel, que permitirá que los hallazgos arqueológicos sean expuestos, investigados y preservados para las generaciones futuras ”.

Alcalde de Yavne, Zvi Gov-Ari: "Los impresionantes hallazgos refuerzan el reconocimiento de la importancia de la ciudad de Yavne y su glorioso pasado a lo largo de la historia. Hemos decidido que Tel Yavne se conservará y se actualizará para convertirse en un punto focal para turismo y educación en el futuro. El plan de desarrollo incluye un puente sobre el sitio que permitirá que los hallazgos continúen existiendo. Este tipo de actividad, en cooperación con la Autoridad de Antigüedades de Israel, no se ha realizado en otros proyectos en el país. y esta es una oportunidad para agradecer a todas las partes por su cooperación ”. La Autoridad de Antigüedades de Israel, la Autoridad de Tierras de Israel y la Municipalidad de Yavne invitan al público a recorrer la enorme fábrica de vino, antes de que se cubra para protegerla de las inminentes lluvias. . Posteriormente, las bodegas se conservarán y se pondrán a disposición del público como parte de un parque arqueológico que se establecerá en el sitio ".


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